咸蛋黄肉松青团做法

用料  

糯米粉	250克
粘米粉	25克
澄面	25克
色拉油	少许
麦青汁	80-100毫升
咸蛋黄	若干粒（根据口味）
猪肉松	100-150克
色拉酱	1-2汤匙
温水	少量

网红青团～～咸蛋黄肉松青团的做法  

1. 先准备馅芯的材料:咸蛋黄、肉松、色拉酱

2. 咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒，加入色拉酱，增加复合口味，以便馅芯容易成团。

3. 三种材料拌匀成团，口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。

4. 制作青团可以用艾草或麦青，左面是新鲜艾草焯水后打成泥，冰箱速冻可以存上一年，随取随用。右面是网购的麦青汁，咸口青团建议选用麦青汁。艾草有中药味，带有苦涩，和面时加点白糖，改善口感；麦青有青草香味。

5. 三种粉按比例混合倒入盆中，加入麦青汁、少许色拉油、温水和成团。

6. 面团和到光滑，呈苹果绿色。颜色不宜过深，面团蒸制时会变深。

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