这些隔夜菜能吃吗 容易致癌的四种过夜食物

隔夜的蔬菜不要吃

有些绿叶类蔬菜经过煮熟之后，如果隔夜摆放的时间太久了，其中所含的硝酸盐就容易还原成亚硝酸盐，这种物质有致癌作用，加热也不能去除。通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。

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