五花肉,又叫做肋条肉、三层肉,位于猪的腹部,是在猪肋排上的肉,脂肪组织很多,肥瘦间隔,瘦肉鲜嫩多汁,富含蛋白质、氨基酸等成分。
五花肉的热量非常高,每100克所含热量大约有508大卡左右,肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,是做红烧肉和扣肉的最佳选择。
在烧烤系列中,烤五花肉是最具代表性的,也是最合大众口味的烧烤之一,烤好后搭配上生菜叶、蘸酱、辣椒、蒜瓣,包成团放入口中,回味无穷。
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