海带和金针菇能一起吃吗

营养医师介绍金针菇是可以和海带一起吃的，海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

干海带上经常附着一层似白霜的白粉，感觉不干净。其实，这层白粉并不是霉菌，而是有机化合物“甘露醇”，是一种珍贵的药用物质，有降低血压、利尿以及消肿的作用。海带含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果将干海带在水中浸泡数小时以上，碘已酸就会损失约90%左右，而甘露醇也会被溶解，这样就降低了海带的营养价值。

因此，新买的干海带先用水浸泡约6小时左右，再用手搓洗，去掉海带上附着的细沙粒和粘液即可。浸泡时间不能太久，否则海带中的营养成分会溶解于水中，造成营养流失。

海带和山药可以一起吃吗

营养医师介绍山药是可以和海带一起吃的，山药海带是经典的搭配，同煮吃有健脾利水的作用，可治脚气水肿等疾病。

山药海带排骨汤的做法：

塬料：山药、海带、猪大排、黄豆、枸杞、食盐、水

1.将干海带放入清水中泡发，猪大排汆烫好，冲洗干净

2.将泡发的海带切成细条状，打成海带结，同时浸泡黄豆(夏季一般3小时，冬季5-8小时)山药切块后放入盐水中浸泡，防止表面氧化变黑

3.先将猪大排，黄豆放入煲汤锅中，加入适量水，大火煮开。接着放入海带结，小火煲制1小时后再放入山药、枸杞，继续煲一小时即可加盐调味关火。