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燕麦的功效和作用
燕麦是世界卫生组织公布的十大健康食物之一。燕麦片是由燕麦粒压制而成的,具有低糖、高营养、高能的特点,适合健身和日常饮食的一种食物,是最受到现代人欢迎的健康主食之一。
燕麦的主要营养成分:每100g燕麦里有约15g蛋白质,位居谷物食物之冠,而且他的氨基酸构成合理,有助于消化吸收。燕麦含丰富的B族维生素、铁质、蛋白质,膳食纤维、脂肪比例比其它谷物高。
燕麦的特别奉献——β-葡聚糖,是一种可溶性纤维,是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖,这就是β-葡聚糖,它拥有多种独特的保健功能: