黄豆的好处以及食用禁忌

1、提高人体免疫力

黄豆，所含营养素全面又丰富，在百种天然食品中名列榜首，富含优质蛋白，钙丶磷丶等多种元素及人体必需氦基酸，更有核黄素丶卵磷脂丶大豆异黄酮等多种高营养价值成分，对提高人体免疫力大有裨益。

2、防治血管硬化，提高大脑活力

大豆卵磷脂，有血管清道夫之称。它能降低血清胆固醇丶脂肪含量，还能清除脂肪，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝脏细胞的再生，从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。

3、调节激素，缓解更年期综合徵

黄豆内的大豆异黄酮，是辅助雌激素水平稳定的「调节器」，在人体雌激素不足时，可以弥补雌激素的不足；在雌激素过多时，能限制人体内的的雌激素和其受体结合，抑制雌激素的作用。

4、抗氧化，延年轻，防癌症

黄豆能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能，另外还可改善肤质丶美容丶与延衰老的功效。更有研究证明，异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤与癌细胞的生长。

5、预防耳聋，提高免疫力

大豆中的锌丶铁元素含量相对较高，有助於扩张微血管，软化红血球，增加耳朵的血液供应，对防止听力减退丶老年耳聋都有一定的作用。

【食用黄豆的禁忌】

1、建议黄豆和酸奶不要一起食用，因为会影响钙的消化。黄豆也不适合和猪肉和猪血一起吃。

2、急性和慢性胃炎患者建议慎食黄豆，以免导致胃胀气。

3、结石患者切记不要食用，以免加重病情。