秋季养生食谱精选

1秋季养生菜

黄精煨肘

材料：黄精9克，党参9克，大枣5颗，猪肘750克，生姜15克，葱适量。

做法：

1.黄精切薄片，党参切短节，装入纱布袋内，扎口。

2.大枣洗净待用，姜、葱洗净拍破待用，猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。

3.以上食物同放入砂锅内，加入适量清水，置武火上烧沸，除去浮沫。

4.改文火继续煨至汁浓肘粘，去除药包，猪肘、汤、大枣同时装入碗内即可。

功效：可以补脾润肺，对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽有一定的疗效。

芋头烧鸡

材料：三黄鸡一只，芋头500g，葱半根，姜4大片，大蒜5瓣，辣椒3颗，八角2个，调味品适量。

做法：

1.三黄鸡洗净切块，再清理内脏。

2.锅内水开水，把鸡块放入，焯水，撇去血沫后捞出备用。

3.在锅里倒入橄榄油，放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒，煸炒出香味。

4.放入焯好的鸡块翻炒两三分钟，倒入适量老抽、料酒，再加入足量水，盖上锅盖炖半小时。

5.汤汁收到一半的时候，放入芋头块再炖十五分钟，然后放入适量盐调味，收浓汤汁后即可。

功效：芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃、解毒的功效，是秋季食补的好食材。

醋椒鱼

材料：黄鱼1条，香菜、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。

做法：

1.黄鱼洗净后剞成花刀纹以备用，葱、姜洗净切丝。

2.油锅烧热后，放入鱼两面煎至微黄，捞出放入盘内。

3.锅内放少量油热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、黄酒、盐、煎好的鱼，烧至鱼熟，出锅放入盘内，散上葱丝、香菜。

4.锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油拌匀倒入鱼盘内即可。

功效：有健脾开胃，填精，益气之功效。

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