杏仁雪梨的功效与作用

雪梨味甘性寒，具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效，特别适合秋天食用。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒，对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

最常见的雪梨的食疗方是冰糖炖雪梨。冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效，用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘，与雪梨是黄金搭档，能够增强润肺止咳的作用，可治疗小儿肺燥咳嗽、干咳无痰、唇干咽干等症。而杏仁作为常见的一种坚果，中医认为其性微温味苦，有小毒，可止咳平喘，润肠通便，杏仁与雪梨搭配后不但味道清甜，润肺效果更佳。

杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种，而二者之间区别较大，一般在中医临床上用于不同原因导致的咳嗽。中国南方产的杏仁属于甜杏仁（又名南杏仁），味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用；北方产的杏仁则属于苦杏仁（又名北杏仁），带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

秋冬干燥季适合喝杏仁雪梨

雪梨，味甘性寒，含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等，具有生津润燥，清热化痰的功效；杏仁亦可止咳润肺。两者搭配的话，功效加倍。

杏仁雪梨汤驱燥润肺、化痰利水。适于肺热、咳嗽多痰的人,特别适合用于秋季调理。此汤清甜滋润不油腻,也适合干燥的冬季饮用,可以达到润泽肌肤、止咳化痰和润肺的效果。杏仁炖雪梨，听着就很滋润了，男女老少都适合喝的一款糖水，特别在秋冬这个干燥及潮湿的季节里。入秋后，天气会逐渐变得干燥，这个时候，适合喝一些滋润的汤水。

杏仁雪梨汤的做法

做法一：杏仁雪梨汤

材料：梨600克，杏仁20克，冰糖30克

1、雪梨洗净，留皮去核，切成滚刀块；

2、杏仁洗净，沥干；

3、锅放在火上，加入适量清水，下入雪梨、杏仁及冰糖，盖严；

4、先用旺火煮3～5分钟，再转用文火煮1小时，盛入碗中，晾凉后即成。 

做法二：杏仁炖雪梨

材料：杏仁10克，梨1个，冰糖30克。

先将梨削去核，切成小块，与杏仁、冰糖共置碗中，加适量水放锅内隔水蒸或炖一小时即可食梨喝汤，每天1次。

做法三：川贝杏仁炖雪梨

材料：南杏仁10克，北杏仁10克，川贝母10克，雪梨300克，冰糖100克，水适量　

1、准备所有材料。把雪梨去皮去心，切成块。

2、把切好的雪梨放入炖盅中，并加入南杏仁、北杏仁、川贝母、冰糖和清水。

3、放入蒸锅炖制2小时，就可以享用了。因川贝母带有苦味，所以最好是在温热的时候喝就没有那么苦了。

做法四：杏仁雪梨桂圆枸杞汤

材料：雪花梨2个，桂圆8粒，北杏仁2汤匙，冰糖适量，枸杞20粒

1、材料准备后将雪花梨削皮，把中心的核掏干净

2。杏仁、枸杞、桂圆洗净。

3、将梨放入炖盅里。放入桂圆、杏仁、枸杞和冰糖。

4、两个炖盅分别倒入400毫升的水八分满，因为雪梨在炖的时候还会有多余的水分流出。

5、盖上盖子炖锅里放入适量的水，启动电源炖4个小时即可食用。

做法五：杏仁雪梨银耳汤

材料：雪梨一只，雪耳半朵，杏仁10粒左右，冰糖适量。

1、雪耳用水浸泡半小时左右，直至泡发，剪去根部，撕成小片。

2、雪梨去皮去核，切成小块，杏仁粒用小刀从中切成2瓣。

2、雪耳加水适量煮开。

3、待开后放入杏仁和雪梨，再开后转小火炖煮。

4、直至汤变得粘稠、杏仁变软后，依个人喜好放入冰糖，待糖溶化即可食用。

做法五：杏仁雪梨瘦肉汤

材料：雪梨1个，瘦猪肉200克，杏仁10颗，红枣2颗，食盐、水适量

做法：

1、将猪肉切大块放入水中大火烧开后煮一两分钟，然后捞出，洗去表面的浮沫，沥干待用，将雪梨去皮去核后切块，杏仁漂洗干净，红枣洗净后去核对半切开备用；

2、将雪梨、猪腱子肉、蜜枣、杏仁放入炖盅内，加入约1000毫升的清水，盖上炖盅盖子，放入电炖锅内，加入适量的水，再盖上炖锅盖子，炖约2小时后加入少许盐调味即可。

小贴士

需要注意的是，由于杏仁中含有一种有毒物质苦杏仁甙，主要存在于苦杏仁中，如果多吃可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷等，如果抢救不当甚至可能导致死亡，许多小说里写服用杏仁自杀就是这种原理。加上杏仁中含有的油脂较多，一般人也不宜多吃。