芒果蘸辣椒好吃吗

芒果蘸辣椒的吃法通常使用的是还未完全成熟的青芒果，因为青芒果没有成熟时口感又酸又硬，于是就有了芒果蘸辣椒面的吃法，据说吃起来味道还不错。

本身青芒果的口感比较酸涩，很生脆，但是放了辣椒面以后，中和了芒果的酸味，一股清甜从唇齿间溢出来。微酸的刺激让口腔不断分泌津液，就好像嘴巴里全是芒果汁一样。云南人喜欢用单山蘸水来拌酸芒果，单山蘸水单吃有咸味和辣味，但是味道都不重。跟芒果搭配以后，辣椒面里的盐能更好地激发出芒果的甜味。

有“水果之王”美称的芒果，不仅肉质肥厚，还很甜美。每年四、五月份，当芒果长到拳头大小，青涩的芒果除了酸就是酸，把青芒果皮剥了，切成长条，蘸盐和辣椒粉吃。将晒干的小米辣放在火上烤得干脆，碾成粉末，和盐拌在一起。青芒果的酸脆与干香的辣椒、盐混杂出特别的味道，吃的人只觉得满口都是又酸又脆又辣又香，忍不住啧嘴。那滋味，一旁闻见味道的人，也会忍不住直咽口水!这可是一种流行多年的经典吃法。

青芒果蘸辣椒其实做法很简单，有兴趣的朋友可以尝试在家做了试试：选择青芒果一到两枚清净干净后去皮，把果肉取下切片或条。辣椒面里加入适量的盐拌匀后就可用青芒果蘸了食用了。青芒果蘸辣椒其味酸、辣、甜、咸、脆，并有浓郁芒果香。在云南许多水果都可以蘸辣椒面吃，芒果、酸木瓜、橄榄等。若不善辣椒可换成酱油。

芒果蘸辣椒是哪里的吃法

芒果蘸辣椒是云南一带的吃饭。

在滇南、滇西南一带盛产芒果的地区，人们热衷食用未成熟的青芒果，这种食用习惯自古有之，俨然成为云南的特色美食。与熟芒果比起来，它香脆的口感，别有一番风味。许多水果摊、小吃摊都有青芒果蘸辣椒出售，其酸酸甜甜咸咸辣辣的特点是多女生逛街必吃的零食。

沾辣椒(还有盐)吃的芒果和我们常见黄色的熟芒果不一样，通常是没有成熟的青芒果，很硬很酸，用盐和辣椒腌制后口感会变的类似泡菜(或者说酸萝卜)这样的，但是又不酸萝卜清爽一些，你把它当做酸萝卜吃就完全不会觉得奇怪了。

芒果生吃绝对算是一种非常爽的吃法，但是并不是所有芒果都适合生吃，适合生吃的芒果必须在生的时候有一定的酸味，生芒果加上云南蘸水就会成为餐桌上的美味，云南热带地区，6月潮湿炎热，吃生芒果蘸辣椒，容易出汗，可以缓解湿热带来的不适。