膏蟹怎么做好吃

清蒸膏蟹的做法：

主料：青蟹400克，

调料：大葱10克，姜10克，醋5克

做法

1、葱洗净切成葱段;姜洗净切片，再将一半姜片切成姜末;

2、先将膏蟹宰杀干净，将蟹爪切掉，再将蟹心切为件，又将蟹螯切为两段拍裂，又再将蟹盖剁为圆菜小块;

3、砌在碟上，砌时，先将蟹螯放在碟底，再将蟹心逐件排在蟹螯周围砌为圆形，又将蟹盖放在最上面，随将蟹黄逐粒放在蟹心中，再将余下的蟹黄放在每小块的蟹盖上;

4、加上生葱、姜，放入笼内蒸至熟;

5、弃掉姜、葱，跟姜茸、浙醋同上便成。

膏蟹蒸多长时间熟

清蒸膏蟹保留了精华的原滋原味，因此很受吃货们的欢迎，清蒸看似简单，其实很有讲究的哦!火候、时间都需掌握好，否则就会破坏螃蟹的美味。

把螃蟹用清水冲干净之后放到锅里面加水蒸煮，武火将水煮沸腾之后再等个二十分钟的样子就可以出锅了，如果是个头比较大的螃蟹，可以将蒸煮时间延长一点，保证将寄生虫卵彻底消灭。