基围虾要怎么洗 

基围虾肉质鲜美，经常是餐桌上的常客，做法十分简单，清蒸或者白灼，再浇上老抽蒜泥，滋味就令人回味无穷了，基围虾虽好吃，清洗起来却很麻烦，那么基围虾要怎么洗呢?

第一、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。

第二、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

第三、紧邻虾脑前部的是虾黄，这是个好东西，如果有黄，挑的时候要小心尽量 保留虾黄。

第四、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。

第五、剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的 肉，因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来，反而会把虾捏烂了。

第六、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠出来了，再清洗一遍就干净了。

基围虾是寒性吗

基围虾是寒性的吗?基围虾不属于寒性的!从中医的角度上看，基围虾虾性温味甘、微温，入肝、肾经。所以不属于寒性的食物。

基围虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效，它适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。