为什么有些草莓很红但是很酸

1、成熟度不够的原因

一般草莓的口感香甜多汁，酸甜适中，但是有些草莓本身尚未完全成熟，但有些果农为了提前上市，就会利用催熟剂或染色剂促进草莓的成熟，让它看起来鲜艳可口，所以一般经过催熟的草莓虽然看起来颜色很红但是吃起来味道仍旧是酸的，购买的时候要注意辨别。 

2、本身品种的原因

除了成熟度的原因之外，还可能是草莓本身品种的原因，草莓的品种有50多种，并不是所有的草莓味道都很甜，有些草莓品种中的有机酸含量比较高，所以即使颜色鲜红，但是口感也会偏酸。

草莓又酸又硬怎么办

如果草莓味道又硬又酸，实在难以下口的话，建议可以将它与其他味道甜的食物一同食用以中和其酸味，改善草莓的口感，常见的有：酸奶、蜂蜜、冰糖、牛奶等。 或者也可以将它制成草莓果酱。

草莓果酱的做法

1、将草莓冲洗干净，放入淡盐水中浸泡片刻。 

2、捞出，再次冲洗干净，去掉草莓蒂备用。 

3、锅中加入适量清水，放入冰糖搅拌至溶化。 

4、将草莓放入，开小火慢慢煮，直至草莓变软，汤汁变红。 

5、关火，将草莓盛出食用即可。