中医认为，醋，味酸微苦，性温，有散淤、止血、解毒、杀虫等功效。现代医学研究证实，醋不但能助消化，增加食欲，还有利于血脂和血糖，自己动手做一些醋泡食物，既简单易行，又能收到很好治病和保健的功效。下面这些食物泡上醋，奇迹出现了~

材料：山楂：米醋：冰糖

制作工艺：

1.把山楂洗干净切开去籽和蒂

2.把洗好和切好去籽和蒂的山楂晒干

3.把山楂放在玻璃瓶中加冰糖和醋1：1：1

4.每天摇晃下让冰糖融化和打开盖子和排气让山楂不要漂浮在瓶口变坏

5.等一周后就可以对水就可以喝了

功效：有消食，降脂作用，被称为老年人的保健食品。山楂还可以促进胃肠分泌，舒张血管，具有降低胆固醇和降血压的作用。

对心脏活动功能障碍神经官能症、心率失常等症也有辅助治疗作用。

材料：带衣熟花生米、酱油、醋、麻油、鸡翅汁（醋∶酱油∶麻油∶鸡翅汁=3∶2∶1∶1）、干辣椒、小葱白。

制作工艺：

1、干辣椒切成小圈，小葱白切成末；

2、碗中倒入酱油、鸡翅汁、撒入椒圈和葱白末，淋入醋，调好汁味（各调料量可斟酌着放，直到味道到合乎自己的味蕾）；

3、倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。

功效：花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰解腻生香，因此醋泡花生可降低血压，软化血管。

材料：厚海带皮(400克)，米椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、味精、鲜味汁、香菜(3克)

制作工艺：

1、泡发好的厚海带皮。将海带切成4*3厘米的菱形片。

2、米椒切段，蒜切片，备生抽、小米醋。

3、海带入开水中焯制。加米酒。焯好海带。

4、坐锅入开水。(300克)，放米椒、蒜片。放醋。放生抽。放盐。放糖。放味精。放鲜味汁。

5、将味汁烧开，倒入碗中。

6、晾凉后倒入装有海带的碗中。

7、侵泡12小时即可。上桌时点缀香菜。

功效：醋泡海带海带含有丰富的钙、磷、铁、钾、碘和多种维生素，具有强健骨骼、牙齿，防止软骨病和改善高血压症状等功效。

材料：黄豆400克，米醋适量

制作工艺：

1.将黄豆洗净，沥干水分待用

2.锅烧至6成热

3.用小火，放入黄豆，翻炒30分钟

4.当黄豆表皮开裂，起锅，放入不锈钢盆子，放凉

5.将黄豆装入玻璃瓶中，准备米醋

6.将米醋倒入玻璃瓶中，盖上盖子，放置一星期，开盖可食用。

功效：可软化血管、醋泡黄豆还有减肥、健身、美容、杀菌、抗癌等独特作用。