腊肉腊肠的家常做法

其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼…都可以做；而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！

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蒜香腊肉杏鲍菇

·主料·

腊肉｜65g

杏鲍菇｜240g

·辅料·

青椒｜73g

胡萝卜｜34g

蒜｜25g

酱油｜12g

蚝油｜14g

玉米油｜15g

糖｜3g

·做法·

1. 腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。

2. 胡萝卜洗净切片；青椒洗净，用手掰小块；杏鲍菇洗净切薄片；蒜切片。

3. 锅中加入15克玉米油，烧热后倒入胡萝卜片，炒熟。

4. 倒入蒜片，翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。（喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会，但要注意不要炒糊。）

5. 倒入切好的杏鲍菇片，不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后，倒入青椒，翻炒均匀。

6. 青椒断生后，加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃！小果儿强推～

小贴士

1. 腊肉本身有咸味，建议尝尝咸淡，根据自己口味加盐。

2. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替，可以适当加盐。

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腊味虾皮萝卜饼

·主料·

白萝卜｜80克

鸡蛋｜1个

面粉｜250克

虾皮｜10克

腊肠｜1根

·辅料· 

葱花｜15克

盐｜1调味匙

胡椒粉｜半调味匙

·做法·

1. 萝卜洗干净刨成细丝，放入盐拌匀，放置20分钟左右，让萝卜丝出水。虾皮提前浸泡后沥干水分。葱切葱花。

2. 腊肠上锅蒸熟，切碎备用。

3. 将葱花、腊肠、鸡蛋、虾皮放入碗中，萝卜丝攥干水份也放入碗中。

4. 将面粉放入，加入胡椒粉和盐。倒入适量温水，和成能搅动但较稠的面糊。

5. 平底锅内刷油，选几个模具，将面糊倒入模具，中小火煎制。定型后脱模，再煎另一面，两面一共煎8～10分钟就熟了。摆盘，上桌！简单快手，别有一番风味～

3

腊肠手撕包菜

·主料·

圆白菜｜1个

腊肠｜1根

·辅料·

生抽｜1汤匙

白醋｜1汤匙

葱花｜少许

盐｜适量

鸡精｜1/3调味匙 

·做法·

1. 圆白菜撕下叶片后，用清水和少许盐浸泡，洗净后捞出控干，撕成小片备用。

2. 腊肠一根切成片，切一些葱花备用。

3. 锅中加少许油，放入腊肠小火煸出油。放入葱花炒香。

4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些，加入盐调味，出锅前加入鸡精即可。