榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓。

开胃健脾

榨菜含有锌、胡萝卜素、维生素及微量元素，有解腻消食之效。

减肥

低盐类榨菜，由于热量低，因此可帮助减肥。

缓解晕车

榨菜有“天然晕海宁”之说，晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。

缓解醉酒

饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。那些老是喝酒没个度的朋友们，喝酒的时候记得榨菜可以帮助你解酒呀！

榨菜虽然开胃消食，但是由于含钠太多，吃的时候也有禁忌，而且有些人群不适合食用榨菜。

1、榨菜含钠较多，不宜多食，每次建议食量约为10克左右；

2、炒榨菜前，先用淡盐水泡榨菜泡15-20分钟，再用清水多洗3-5次，这样作配菜就不会咸；

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者、慢性腹泻者及孕妇要禁食；

4、榨菜与鲫鱼同食会引起水肿。加薇信：vipjs22 一周教你轻松瘦到90斤！