酸奶小餐包
食 材 准 备
材料 | 重量 |
高筋面粉 | 400g |
酸奶 | 100g |
牛奶 | 120g |
全蛋液 | 50g |
盐 | 3.5g |
糖 | 50g |
耐高糖酵母 | 4g |
黄油 | 30g |
全蛋黄液、杏仁片、黑芝麻 | 适量 |
操 作 步 骤
– 1 –
除黄油外,所有面团材料放入面包机桶,先放液体,然后左角放盐,右角放糖,最后放高粉,在高粉上挖个坑埋入酵母,启动面包机和面程序,20分钟后第一次和面结束,放入事先切小块软化好的黄油,再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。
– 2 –
平均分割成16份。
– 3 –
把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘,面团与面团之间要留有空隙。全部做好后,放入烤箱发酵至1.5-2倍大。
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