羊羹的做法
食材:粉丝,馍、笋、山药、香菇、青葱、香菜、卤羊肉一块、盐、胡椒等。
1.泡发粉丝,馍冰掰成细碎块;
2.笋、山药、香菇洗净后切成丁,青葱、香菜洗净择段;
3.卤羊肉切成小块,和骰子差不多大小,倒入熬好的鸡汤中,加入金针菜、木耳同煮;
4.大火继续煮开,加入三丁,调入盐、胡椒粉;
5.取一汤盏,铺入掰成碎块的泡馍,粉丝卷成网状,舀入煮好的汤,撒上青葱、香菜即可。
羊羹的功效与作用
羊羹的诱惑力,在东周时期尤为凸显,华元败阵、中山亡国,都是羊儿惹的祸。羊羹也是西北美馔羊肉泡馍的古称,苏轼游陕西时留下的名句“陇馔有熊腊,秦烹唯羊羹”便是证明。羊羹中含有鸡汤、羊肉、山药、笋等食材,有补气滋润,暖中补虚,开胃健力的功效,西北人民独爱羊羹。
日式羊羹与古法羊羹是有区别的
日式羊羹虽然也叫羊羹,但是却跟羊肉泡馍没有什么关系,就连外观上也差了很多。日式羊羹,原产于中国,是用羊肉和羊皮制成的羹汤再冷却成冻而得,传入日本后,改造了羊羹,改为一种以豆类制成的果冻型食品,里面也没有馍没有羊肉没有鸡汤等一系列食材,仅是一种茶点或甜品而已。
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