蛤蜊哪些部位不能吃  

不能吃壳。蛤蜊少脂肪、钙,被称为“天下第一鲜”。目前发现最高龄蛤蜊为507岁,壳卵圆形、铁、文蛤、碘,生活在浅海底,边缘紫色,低热能,理论上蛤蜊全身除了壳不可以吃,其他的都可以吃。当然，一般实际生活中，人们也会选择不吃蛤蜊肉里黑色的部分。

蛤蜊里黑色部分不建议吃

蛤蜊肉黑色的东西那是蛤蜊的内脏，也称黄，就像蟹黄那种，很有营养，也含有很多的胆固醇。但是，蛤蜊很小器官聚集，那也是一个消化系统，还有一些胃里没有消化吸收的泥沙，而且就算用油和盐等养几天，吃的时候，有些还是会有细沙，并且那里也包含排泄物（代谢物）。一般来说还是蛤蜊的便便啦，因而大多数不太能接受吃了它，也不建议吃。

当然，吃的话，如果不是像米饭一样普遍吃（蛤蜊一般都是偶尔吃，或着夏天大排档吃的比较多一点，但总不至于和吃猪肉一样天天吃），这样对人体也是没有啥伤害的。不过，黑色部吐沙干净的话可以一起吃。

蛤蜊黑色部分怎么清洗

一般人吃蛤蜊前会把黑色部分直接弄掉。如果怕去除不够彻底，蛤蜊煮之前最好先用海水泡一会(谁千万别太多，目的是让它们吐沙，还有就是千万别用盐兑水充当海水，马上呛死)，如果没有海水，那么就不用吐了，多洗两遍就行，洗的时候要颠，这样里边的泥蛤蜊就会颠碎，再用水洗净就行。