宝宝吃猪肝须知

①虽然宝宝吃猪肝有许多好处，常见的是补血和防治夜盲症，但也不能过量食用，宝宝一餐吃30-50克为宜，一个星期最多吃2-3餐就可以了。

②肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以一定要买新鲜品质好的，而且买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

③猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。

④猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

⑤烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

宝宝吃猪肝的推荐做法

猪肝泥粥

适用人群：7个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝一个，大米50克，高汤4杯。

做法：

1.米加入高汤，小火慢熬成粥状。

2.取猪肝少许切片，加少许盐和料酒炒熟，去腥调味。

3.然后用刀轻轻剁成泥状(亦可放入搅拌机中打成泥状)，拌入粥中，继续煮5分钟即可。

注意：做猪肝泥时，要把筋剔除，不然煮不烂宝宝会嗝住。如果要单独把筋割下来比较花工花时间。可以把带筋的部分切下来，我们大人炒菜吃。宝宝每天吃的量不大，取一小块完全没有筋的剁成泥(有绞肉机更快)，然后用凉开水拌匀(可加入一点点的地瓜粉)，放入蒸锅蒸熟即可。如果多放些凉开水在里面，到时多蒸出来的汤可以煮烂面、拌饭、蒸蛋羹都很好。

营养成分分析：热量24.2(卡路里)，蛋白质4.3 (克)，脂肪0.6 (克)，糖类0.4(克)。  　　

猪肝米糊 　

适用人群：8个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)。

做法：

1.猪肝先洗净，用铁汤匙刮成细浆。

2.加少许水蒸熟，拌入麦粉即可。

注意：为免烹煮后偏硬、影响口感，建议妈咪先将猪肝刮成细浆后，再制成好吃的辅食。

营养成分分析：热量44(卡路里)，蛋白质5.1(克)，脂肪0.8 (克)，糖类4.1(克)。

猪肝蔬菜汤 　

适用人群：10个月以上宝宝(一人份)

材料：猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量。 　　

做法：

1.先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。

2.之后加入适量去油高汤煮熟。

3.最后加入菠菜泥，略煮即可。 　　

营养成分分析：热量32.7(卡路里)，蛋白质4.7(克)，脂肪0.7(克)，糖类1.9(克)。   

 

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