带鱼表面的银色是鱼鳞吗

不是鱼鳞，这是一层很薄的油脂。

很多人在清洗带鱼的时候，就会很疑惑，带鱼表皮的银色物质会一直掉，还亮晶晶的，怀疑这个东西是否可以吃。带鱼的银色物质是可以吃的，它是有营养的。

在买带鱼的时候也可以通过这个银色来看这个带鱼是否新鲜，不新鲜的带鱼银色就比较暗。带鱼在下锅的时候要是没有这一层银色，是非常容易就粘锅了，带鱼就会碎，煮不出来一整块。带鱼的银色是不能洗掉的。

带鱼蒸着吃还是煎着吃营养价值高

带鱼对于不太讲究的人来说，蒸和煎的做法在营养价值上来说区别是不大的。对于讲究的人来说，当然是蒸的营养价值大。

蒸这是非常适合煮鱼类的，温度不高，避免鱼的表面变成黑色，当然炸的好的带鱼，表面是金黄色的，吃起来比较香，这种焦香的味道是比较好吃，闻起来也比较香，但是对将康不利。

带鱼里面是有很多的不饱和脂肪酸，在煎炸的过程中，油脂会理出来，营养成分会损失。

而且煎炸带鱼不是所有人都是适合吃的，长得胖，有三高的人是不适合吃。

对厨艺不太自信的人来说还是选在炖或者是焖的方式比较好。

具体是蒸带鱼还是煎带鱼，这也是要看带鱼的新鲜度，新鲜的带鱼是非常适合蒸，不新鲜的就适合煎炸，煎炸才能减少带鱼的腥味。

关于带鱼就介绍到这里了，吃带鱼还是有讲究的。