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腊八豆腐的营养价值及功效 晒多久可以吃

腊八豆腐的营养价值及功效

1、腊八豆腐腊八豆腐含有较多的蛋白质和脂肪,营养价值较高,适合在寒凉的时节食用。腊八豆腐含有的蛋白基本属于完全蛋白,有人体必需的多种氨基酸。内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏、预防乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。此外丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病。

2、腊八豆腐是比较理想的食品,对更年期、病后调养、肥胖、食欲低下的人来说都有一定的好处。脑力工作者、经常加夜班的人也比较适合佐餐食用。需要注意的是,腊八豆腐盐分相对较多,含有一定量的嘌呤,肾功能不全、痛风及血尿酸浓度高的患者要慎食。烹饪腊八豆腐的时候把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜,可大大提高其中蛋白质营养的利用率。

腊八豆腐晒多久可以吃

腊八豆腐制作并不复杂,只是时间较长。每年腊月,人们将豆腐做出圆柱体,放在盘子里,上面抹上细盐后放到太阳底下晒,晒几天后,把下面朝上,再抹些细盐,晒一周左右,豆腐表面开始发黄,并且逐渐变硬时,就要用稻草编一个直径小于豆腐的环放在盘里,把豆腐放在环上。这样就避免贴着盘面的一面回潮。每隔1-2天,把豆腐翻过了晒,每晚收回家还要用盐水抹豆腐的环形侧面,以确保豆腐咸味均匀。大约一个月左右,腊八豆腐就晒好了。

好了,关于腊八豆腐营养价值及晾晒时间的介绍就到这里,小伙伴们都明白了吧。

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作者: sylt

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