腊八蒜是避光还是暴晒

避光。

为什么是腊八蒜，因为腊八的温度比较低，做腊八蒜需要低温，所以不能晒哦!将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八蒜放多少醋合适

原料：蒜瓣3000克，醋1500克，白糖860克。

做法：蒜瓣去皮、洗净、晾干;用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器;将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入白糖，拌匀;盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

腊八蒜一般是要避光的，要注意防的醋的数量，是不能放太多的。