香瓜里面黑的是什么

1、真菌污染的物质

香瓜在自然生长过程中，如果管理不当的话，比如说肥水不够、茎部发病、香瓜发病等原因都有可能会让香瓜被真菌污染，使瓜瓤变黑。

2、细菌污染的物质

香瓜在存放过程中，如果保存方式不当，或者是存放时间过久的话，那么就有可能会让香瓜腐烂变质，里面出现变黑的情况。

香瓜里面变黑了还能吃吗

不建议食用。

正常香瓜里面的瓜瓤是不会变黑的，若是香瓜变黑的话，说明这是不正常的香瓜，食用后可能会出现拉肚子的情况，因此，里面变黑的香瓜不宜食用。