上虞论坛 上虞 百花蜜结晶吗 ​百花蜜和普通蜂蜜的区别

百花蜜结晶吗 ​百花蜜和普通蜂蜜的区别

百花蜜结晶吗

百花蜂蜜不但会结晶,而且还是一种极易结晶的天然物质,因为百花蜂蜜的波美度很高的,在温度降到十五度左右时,这种蜂蜜就会出现自然结晶,另外就是温度不发生大的变化,这种百花蜂蜜在存放一段时间后也会出现结晶的现象。但中也并不是说结晶的蜂蜜就是一定是真的百花蜂蜜。

纯天然百花蜂蜜出现结晶之后,是可以分出层次的,最底的部结晶是一种流动性很差的白色膏状物,而中间的部分则是半固体状的结晶,在最上层一般会以液体的状态存在,如果自己购买百花蜜的结晶不分层,而且颗粒性十分明显,那就说明自己购买的百花蜜质量不好。

百花蜜和普通蜂蜜的区别

普通蜂蜜大多是单花蜜,而百花蜜是多花蜜。单花蜜有明确的自己独有的物理特性,比如蜂蜜的颜色、它的特有固定的味道,还有它的结晶特性等等;而百花蜜这种特性不明显,每一种可能都不一样,比如味道、颜色和结晶特性,因为它的蜜源构成不确定。

普通蜂蜜多是单花蜂蜜,而国内的单花蜂蜜成熟蜂蜜很少,所以一般波美度较低;而百花蜜由于酿造时间长。

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作者: sylt

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