吃猪脑为什么要去血筋

因为猪脑上的血筋是猪的脑血管是不能吃的，而且里面含有很多细菌和寄生虫。所以要把它剔除，同时猪脑上的血筋很腥，为了去腥味也要把它去掉。

猪脑的血筋有什么方法剔除

相信有过经验的人都知道，猪脑上的血筋去除起来比较麻烦。但还是有妙招的，我们可以用水把猪脑泡半个小时以上，然后从水里捞出来放在盘子里，然后一只手用牙签从上布挑起血膜，另一只手把挑起的血膜拉住往上撕，注意不要用力撕，力度要适中，动作要轻柔连续，撕完以后，再用牙签挑起另一边重复上次步骤。把血膜全部撕完以后，再用水清洗猪脑就可以了。