骨头汤真的能补钙吗

1、很多人认为大骨汤熬煮的时间越长，越能把骨头和肉里面的营养熬出来，有经验的人会在熬煮大骨汤时加点醋，认为可以释出更多钙质。的确，食物经过炖煮之后，确实有部分的营养素会从带骨肉类中游离到高汤里。

2、不过，1公斤重的猪大骨以3.5公升沸水熬煮4小时，汤中所含的钙质量微乎其微。而100cc猪大骨浓缩高汤也仅含4毫克的钙质，大约25碗的汤才等于1杯牛奶的钙质。

3、可见，看似很有营养的白汤头里，还有大量的动物性油脂，滋补身体不成反而补了“体重”。对高血压、高血脂等慢性心血管疾病患者来说，可能造成更多不良影响。

怎么补钙更科学

1、成年人一天钙质的建议摄取量为1000毫克，而正值青春期快速发育的青少年，一天钙质的摄取量要1200毫克。营养师认为由均衡饮食中获得钙才是最经济实惠的方式。

2、除了每日饮用1∼2杯(每杯240毫升)的乳品，传统豆腐在制作过程中会添加含钙物质帮助凝固，因此半块(70克)可提供100毫克的钙质。

3、蔬菜部分，特别是几种深绿色蔬菜，包括地瓜叶、青江菜、菠菜、芥蓝菜、苋菜、空心菜、油菜、红凤菜、川七等，也是很好的钙质摄取来源。此外，充足日晒有助于活化体内的维生素D ，增加体内钙质吸收与骨质生成。