桂圆红枣生姜茶

准备材料：

桂圆、红枣

（其他随意：如老姜、莲子、百合等）

这第一道，在广东人眼里，其实都算不上是“汤”，顶多是道“茶”。难度系数极低，食材常见，炖煮时间短，半小时即可。

流程简单到哭：所有食材洗净倒锅里，再注水，大火煮沸转小火，半小时，出锅。

二姑娘个人经验，别煮太久，。因为桂圆会把甜味完全散到汤里，继而食之无味，变得软趴趴，丧失了吃桂圆肉的乐趣。

这道茶最核心的cp是桂圆和红枣。至于其他材料，丰俭由人：

体寒，可以加几片老姜；

减轻它温补的效果，加点莲子或者百合；

欲增加饱腹感，最后5分钟打一颗完整的鸡蛋进去；

想增加清甜，加几颗枸杞；

至于调味料，看个人喜好。冰糖、红糖、蜂蜜，都可。我喜欢把红枣掰碎一些，让它尽快出味，水不放太多，不加任何调料，就让桂圆和红枣自身的甜味，恰恰好散发到汤里，最纯粹，也最爽口。

这道汤，平时我嘴馋就能顺手炖了，不过它尤其适合大姨妈过后，补血益气。红枣补血，桂圆补气。手脚冰凉星人，冬天可以来一碗。

一个提醒：

红枣和桂圆，都是温补卦，虚寒体质适合无疑，但是湿热体质(湿热体质别急，下面有更适合你们的汤)，酌情。另外，糖尿病人要敬而远之，这款茶虽然不需额外加糖，但是含糖量也不低：干桂圆和干红枣，都是含糖量扛把子的选手啊！

虫草花干贝玉米排骨汤

准备材料：

虫草花、瑶柱、排骨、甜玉米、枸杞

（低配版，可把排骨换瘦肉）

有两道材料，二姑娘要拎出来讲一讲。

首先虫草花，非花非草更非虫，其实是一种菌。性平，不寒不燥，口感鲜美无异味，煲汤届的新宠一枚。如图：

（虫草花本人）

据说有冬虫夏草的部分功效（价格，比起冬虫夏草要可爱多了），护肝肾、补虚损、提高身体免疫力，顺便也能抗氧化防衰老，想永葆少女感的姑娘们，千万拿小本本记下来。

有传还能缓解蝴蝶斑，不知是否有人亲测。

总结：味道好，功效有。

再者是瑶柱，其实就是干贝——扇贝的干制品，提鲜之神器。

古语云：食后三日，犹觉鸡虾乏味。

瑶柱的这种鲜，是带着山林草木的香气的。喝惯干贝汤的人，再回头喝饭店里的味精汤，总不是滋味。

（瑶柱，即干贝）

步骤：

1、处理排骨。将排骨加生姜飞水备用。

2、处理其他食材。把虫草花、瑶柱、芡实都清洗干净。尤其是虫草花，虫草花浸泡的时候会有黄色，因为它的表面有天然橙黄色的孢子粉。

3、处理甜玉米。去皮去须，洗净切段。

4、食材下锅。除了甜玉米和枸杞，其他食材下锅，大火煮开后转小火慢煲一个小时。

5、加甜玉米&枸杞。汤色明显变黄后，加入甜玉米段和枸杞，小火煲半小时左右。

6、关火前5分钟加盐，盛出。

几个提醒。

肉类（包括骨头和瘦肉），通常都要“飞水”然后“过冷河”。

飞水：把肉放到沸水里绰一下（一分钟左右，不宜久），可以纯清水绰，也可以加几片生姜，添点料酒撒点盐。

过冷河：绰好后迅速用冷水冲洗。不过，有的肉类可以不过冷河，因为肉会收缩变紧，口感不太好。

通过这两个步骤，能把肉类的血沫、杂质基本去除，汤色会很漂亮。（下面提到的几道汤，都会用到这点）

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