一、以前吃得太差，现在营养过剩

在以前生活条件不好的时候，人们吃得自然不好。有一种专家们的解释是，中国人身上保留着“节约基因”。所谓“节约基因”，意思是人在吃糠咽菜时，身体的某些基因会最大限度地吸收营养。

现代人生活条件越来越好，吃得当然不差，可基因还在让我们大幅度地吸收能量。消耗的远远小于吸收的，就会造成营养过剩，就更容易肥胖、得糖尿病。

建议：各种各样的美食，看起来很好很丰盛，实际上却不一定健康。尤其到了35~40岁后要少吃油炸、油煎、油烤等高热量的食物。

二、吃得越来越精细

现在，精米细面是我们经常选择的。可精米精面几乎不含纤维，吃进体内，很快被消化分解代谢，会让血糖急速升高。 吃得越来越好、越精细，活动量却越来越少，吸收的葡萄糖不能被马上消耗掉，活跃的胰岛素只能把盈余的葡萄糖储存起来。

如果我们每天吃进去的热量总是消耗不掉，就造成了胰岛素相对分泌不足，血糖值就越来越高。身体若是长期处于这样的状态，便易得糖尿病。

建议：吃饭要粗细搭配，给白米饭添些杂豆（红豆、绿豆、芸豆、豌豆等）、杂粮（糙米、大麦米、玉米碎、燕麦等）。如果爱吃面，就在精白面粉中加些玉米粉、黄豆粉、紫薯粉。