在家煲仔饭怎么做好吃

排骨煲仔饭

用 料

排骨500g / 大米300g

油菜3棵 / 盐 / 色拉油 / 葱丝

白糖 / 姜 / 鸡精 / 老抽 / 香菇3个

做 法

1.排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味 精腌制1小时当然也是久点更好了

2.放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖
3.将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖
4.将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用

腊肠煲仔饭

用 料

广式腊肠 / 大米 / 鸡蛋 / 小油菜

凉开水 / 香麻油 / 六月鲜生抽 / 蚝油 / 白糖

做 法

1.取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油

2.把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
3.浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀
4.将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮。将米饭煮至8成熟
5.把腊肠切片，再切点姜丝
6.锅中水份快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续盖着盖子焖15分钟
7.把小油菜洗净，锅中水烧开，放点盐，滴几滴油，放入小油菜烫熟。捞出沥干水份
8.调味汁：1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙六月鲜生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀
9.焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用

香菇滑鸡煲仔饭

用 料

米2杯 / 鸡肉350g / 干冬菇8朵 / 青菜3棵

姜一块 / 葱一条 / 生抽15ml / 麻油5ml / 葱花

做 法

1.鸡斩小块，清洗后沥干水分，用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀，腌20分钟

2.米清洗后滴几滴油拌匀
3.把米倒进砂锅，加入泡冬菇的水
4.中大火煮至水开后，加入冬菇，转小火
5.转小火后煮至“虾眼水”时，也就是开始出现蜂窝状时，加入鸡肉
6.这个时候一定要守在锅旁，听着锅底发出“呖呖”声时，把鸡肉翻面，淋进酱汁
7.并戴上手套，移动砂锅，让砂锅底部均匀受热
8.饭熟了以后，加入灼烫熟的青菜，撒点葱花就可以了

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