食 材  

鱼头1个 / 小葱一把

盐少许 / 料酒少许 / 红剁椒 / 豆瓣酱适量

野山椒酱适量 / 红油豆豉适量 / 生姜1块切片

 步 骤  

1.材料备齐后，用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟

2.接着在盘底铺上姜片和葱段

3.将腌好的鱼头放置在葱姜上

4.锅中入少量油将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱，红油豆豉炒香

5.将炒好的剁椒酱均匀的铺在鱼头上

6.蒸锅中水烧开，鱼头上锅蒸8分钟

7.蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的鱼头上就可以了