12款清蒸菜谱大全

剁椒芋头

用料

芋头400克；剁椒2勺大概60克；葱姜末少许；鸡精少许

做法

• 芋头洗净放入锅中，加水刚好淹没芋头，大火烧开后煮15分钟

• 待冷却后把芋头的皮剥掉，对半切开

• 另起锅放少许油把葱姜末煸香后把剁椒倒入炒

• 把炒好的剁椒均匀铺在芋头上，吃的时候放微波炉中高火打5分钟即可，如果您在家吃的话就上锅蒸

芋头蒸肉

用料

芋头；花肉；生粉；生抽；耗油；葱花；盐；油

做法

• 五花肉剁好，放生抽、生粉、葱花、盐筷子往一个方向打转。

• 芋头切大块中间再切开，最好是不要切断。

• 把肉夹进芋头里，一个个码好，放压力锅里蒸20分钟。

• 用半碗水加生粉、生抽、耗油、盐、油调好，热锅起泡就关火。

• 最后淋在蒸好的芋头上，忘撒葱花了。

腊肉蒸香芋

用料

自制腊肉；芋头；生抽；葱花或香菜

做法

• 芋头取半个，去皮，先对半切开；

• 然后斜一点切成厚片；

• 腊肉用清水稍微洗一下就好，然后切薄片；

• ，一片芋头，一片腊肉，这样排好；

• 水开后上锅蒸10分钟以上至熟；（视乎芋头的厚度）

• 然后淋上一点生抽再虚蒸一下；

• 上锅前撒点葱花或者用香菜稍为装点一下就美美的上桌享用啦～

香芋蒸排骨

用料

香芋半个；排骨半斤；味极鲜酱油；葱姜蒜；红色指天椒；生粉

做法

• 排骨洗净，切块，用油抓一下排骨，然后加盐，抓匀，加酱油，抓匀，最后加2勺生粉，抓匀，备用

• 香芋去皮，切成比排骨稍小的块状，加盐，抓匀备用

• 葱姜蒜切碎，红色指天椒切成小圈

• 将腌好的排骨和香芋放入浅口碟中，拌匀，撒入姜蒜及辣椒，最后浇上酱油

• 放入蒸锅中，冷水蒸15分钟即可，关火后，用锅盖焖5分钟，开盖，撒葱。

肉末蒸豆腐

用料

嫩豆腐（内酯豆腐）；猪肉末；小葱；油；生抽；生粉

做法

• 下面来说说做法，关于这道菜要用到的豆腐呢，最好是选用嫩豆腐，这样的豆腐吃起来口感嫩滑。

• 将肉末放入一碗中，在碗内加入生抽、生粉和少许油，抓匀，腌制十分钟。

  将嫩豆腐切好，切成长宽高各1厘米的小立方块，平铺在碟子里，铺一层就够了，多出来的豆腐就放到另一个盘子里，可以蒸两盘。

  将小葱切碎。

• 先将豆腐放一会儿，然后把豆腐出来的水排掉。

• 锅内热油，油热后放入腌制好的肉末，将肉末炒一下，用锅铲将肉末快速搅开，炒的时间不要太久，因为等一下还要蒸。

• 在豆腐上淋上一些生抽，然后将炒好的肉末平铺在豆腐上。

• 沸水蒸十分钟，撒上葱花（纯属点缀，为了美观），这道菜就算完成了。

堆糖网（https://www.duitangwang.com）