清鲜爽口，白中透黄，酒席中吃过荤腥油腻菜肴后，更觉清鲜扑面，让人回味无穷。

食材：冬笋、冬腌菜、鸡精、白糖、精盐各适量。

做法：

1.将冬笋切成薄片，冬腌菜去叶，取菜梗切成两厘米的段，

2.炒锅置旺火上放入笋片，颠翻去掉涩味后盛出。

3.另置炒锅，放入笋片、冬腌菜同炒。