胡萝卜怎么做好吃又营养

胡萝卜，又叫“小人参”，自古就是一种食用价值很高的蔬果类食物。

整理发布/用胡萝卜喂兔子的菜菜

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不同烹饪方式α-胡萝卜素含量不同

1.生胡萝卜：3.48mg/100g

2.煮胡萝卜（不加盐）：3.77mg/100g、

3.脱水胡萝卜：14.25mg/100g

4.胡萝卜汁（灭菌罐装）：4.34mg/100g

菜菜提示：α-胡萝卜素并不怕蒸煮温度，把胡萝卜放在肉汤里煮，只要连汤喝掉，并不会引起α-胡萝卜素的明显损失。

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胡萝卜的营养

1.保护心血管健康：胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，对降低血脂有着很大的帮助。日常常吃胡萝卜的话，就可以起到一个保护心血管健康的作用。

2.祛斑保持皮肤的弹性：胡萝卜含在丰富的维生素A。日常如果可以养成吃胡萝卜的好习惯的话，就可以起到一个淡斑的作用。

3.益肝明目：对于经常用眼一族来说日常如果常吃胡萝卜的话，就可以起到一个缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用。

4.增强免疫力：胡萝卜中的木质素能够提高机体的免疫力，雾霾严重的城市，免疫系统防御功能提高了，才能少生病。

5.促进肠道健康：胡萝卜中的植物纤维具有很强的吸水性，可以起到一个通便润肠的作用。

6.促进新陈代谢，增进血液循环：胡萝卜的中含有的纤维，能加快你的新陈代谢。

7.延缓衰老：胡萝卜素可以清除人体皮肤的自由肌延缓人体的衰老，同时还可以保持上皮组织的健康。

8.防止手脚脱皮：维生素A属于脂溶性维生素，对皮肤的表层有保护作用，如果缺乏的话，就会引起皮肤干燥和脱皮等现象。而胡萝卜经消化可分解行成维生素A。

9.降糖降脂：胡萝卜所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。

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