艾草高约二、三尺，叶形如菊叶，表面深绿色，背面密生灰白色绒毛。叶与茎具有油腺，它所产生的奇特芳香，有驱蚊蝇、虫蚁，消毒杀菌，净化空气的作用。

艾草具有抗菌、抗病毒，平喘、镇咳、祛痰，止血、抗凝血，镇静、抗过敏和护肝利胆等作用。

在诗经时代，艾草就已经是很重要的民生植物。一般用于针灸术的”灸”。所谓针灸其实分成两个部份。”针”就是拿针刺穴道，而”灸”就是拿艾草点燃之后去熏、烫穴道疗法。

艾灸，除了在艾灸方面卓越的表现之外，在广大农村地区都有燃烧艾草驱蚊、杀菌的习俗。

现代药理研究：艾叶在体外，对炭疽杆菌、α-溶血链球菌等十几种真菌有明显的消菌作用。以野艾叶、艾条或艾绒烟熏，可用于室内消毒；与苍术等植物一起使用，对金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、等20多种病菌，均有杀灭或抑制作用。

并且，艾草消毒区别于传统化学药物消毒，无任何毒副作用，安全绿色。

艾草食用

艾粄因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。有消食健胃，散寒除湿，消肿散结，平喘、镇咳、祛痰、护肝利胆的作用。

艾叶、 糯米粉、芝麻 、花生、红豆 

1.把芝麻、红豆、花生分别炒熟，研磨成粉。

2.艾叶过一遍开水后用刀剁碎，再放入锅里加一点点水和少量糯米粉炒成糊。

3.铲到大量糯米粉上，揉成面团；分成小剂子，压成一个小圆形。

4.把研磨好的馅料包入其中，不漏即可。

5.全部包好后，给每一个艾粄垫上一片叶子，水开后入锅蒸15-20分钟。

6.刚出炉的艾粄，趁热吃最好。摊凉后，放入保鲜盒保存好，第二天还可以吃。