简单营养早餐的做法大全

    包子

【猪肉馅】

1. 猪绞肉、盐、高汤或者清水、玉米油、糖、生抽、黄油、姜泥、葱粒、花椒油、魔厨干贝素

2. 猪肉洗净剁碎，然后放入盐和高汤或者清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状

3. 打好水的肉馅再加入其他的材料，继续搅打拌均匀，因为每人做的份量都不一样，所以调味料我没有固定的份量，都是适量，自己根据自己买的猪肉多少来放，也可以根据自己的喜欢的口味来调味

【发酵面团】

材料：温水100克、酵母4克、中粉200克、白砂糖5克、

【做法】

1. 酵母溶于温水中，拌匀

2. 面粉中和细砂糖混合，倒入酵母水，用筷子或者手将所有材料搅拌成团，最后将松散的面片搓揉成完整的面团

3. 将面团移至桌面，与放凉后的烫面面团重叠在一起，然后用双手将两种面团搓揉成光滑状，放在室温下松弛10分钟

4. 将松弛好的面团揉成长条形，然后分割份量相等的小剂子（大小自己掌握），将小剂子压扁，然后用擀面棍擀成中间厚四周薄的面片，包入调好的肉馅，将包子皮一摺一摺转一圈，捏摺出鱼嘴状

5. 包好的包子放在蒸笼里，互相留有空隙，盖上蒸笼盖，进行最后醒发（时间以当天的天气而定，当日用了20分钟

6. 面团醒发好后，锅中放入冷水，将蒸笼放入锅上，水沸腾后，转中大火继续蒸8-10分钟（全程约15分钟）

7. 蒸好的包子不要立刻打开盖子，关火后虚蒸几分钟再开盖

油条

用料：鸡蛋、牛奶、盐、发酵粉、面粉、食用油

做法：

1. 准备两包纯牛奶，两颗鸡蛋，将牛奶和鸡蛋都放到盆里；

2. 根据自己的口味，加入盐，如果太淡吃起来会有点油腻。

3. 再加入一点油，加入酵母，然后把牛奶、鸡蛋、油、盐、酵母一起搅拌（油的用量是平时炒菜的两倍左右就可以）放油太少炸出的油条发干。

4. 放入适量面粉，不需要加水，面不要和硬了

5. 待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就这样，用保鲜膜盖好，等待发酵

6. 发酵好的面

7. 面板稍抹点油，分成4份。揉成条，压扁；

8. 切成一个个小剂子

9. 锅内放入适量食用油，等锅底开始冒密集的小泡泡，用一小块面来试验，如果面很快浮起并旋转，这样就是火候可以了，转中火，开始炸油条。一开始放入不要碰，等油条膨胀后再翻面，两面金黄就捞出。

10. 用的油不同，炸出油条的颜色也有差别。完成咯~

香酥油条的美味小窍门：

1、揉好的面团要静置8各小时以上以充分发酵。

2、炸的时候用小火慢慢炸，火不要弄大了以免炸糊了。

3、油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

鸡蛋饼

材料:普通面粉140g ，水190g，鸡蛋3个，盐2g，小葱2棵

步骤

1. 面粉放在碗中，打入鸡蛋。

2. 加入水，调成鸡蛋面糊，再加入盐，搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎，剩下的2个鸡蛋打散备用（也可以直接把鸡蛋打散在饼上）。

4. 平底锅倒入少许油，烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊，等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液（可直接把鸡蛋打在上面，用勺子摊均匀）。

7. 表面撒香葱碎，鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起，关火，切断（也可刷上自己喜欢的酱，加入喜欢的蔬菜，肉类）即可开吃。

豆腐脑——简易法

材料：嫩豆腐(内酯豆腐)、香菇、黑木耳、黄花菜、鸡蛋、蒜头、香葱、老抽、生粉、糖、盐

步骤

1. 嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟 把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中

2. 黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份

3. 香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片

4. 黑木耳清水泡发摘去根蒂 用盐搓洗干净沥干水份切丝

5. 蒜头拍碎切末 香葱切碎

6. 炒锅烧热放油 放入香菇 黑木耳 黄花菜翻炒 放老抽翻炒加水煮10分钟 放盐 糖 倒入蛋液生粉勾芡浇在豆腐上 撒上蒜末 香葱即可

豆浆

材料：黄豆300公克，水1000㏄，白糖适量

做法

1. 将黄豆洗净泡水（水量要盖过黄豆），泡8小时备用。

2. 将作法１泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水，搅打成浆，取一纱布袋，将作法打好的豆浆倒入，将豆渣过滤掉。

3. 取一较深的锅子，倒入剩余500㏄的水与作法2过滤后的豆浆，开大火将豆浆煮至冒大泡泡，再转小火续煮10分钟，直到溢出豆香味后熄火。

4. 将作法3煮好的豆浆倒入滤网过滤，去除残渣，即为原味豆浆，依个人喜好适量加入白糖拌匀即可。

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