花卷的家常做法

花卷与馒头不同的是，花卷可以做成有味道的面食，可以加入一些调料和食材，比起馒头好吃多了。今天就来教大家制作几款简单易学又好吃的花卷~只需要用一根筷子就能搞定啦·

南瓜花卷

材料：面粉500克，熟南瓜泥200克，酵母5克，白砂糖10克，清水适量

步骤：

1、准备好面粉，加入南瓜泥、糖、酵母

2、拌成絮状酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感觉面团干再加适量的清水

3、揉成光滑面团进行发酵

4、发酵2.5倍大小，用手指戳一个洞，不回缩就代表面团发酵好了

5、发酵好的面团，拉开里面如海绵

6、排气分割成两分，取一份揉圆

7、擀成厚薄均匀的大面片

8、表面刷一层油

9、从一侧卷起

10、切割成“V”字状的三角

11、取一份三角尖朝上，用筷子在中间按压一下成花卷

12、将整形好的花卷摆在抹好油的蒸格上，进行二次发酵（锅中注入温热水，放上整形好的馒头蒸格，盖上锅盖发酵约半小时左右，冬天发酵时间延长）

13、开大火，水烧开上汽蒸20分钟，关火焖3分钟（根据馒头的大小增减蒸馒头的时间）

14、成品图

小贴士：放少量的糖只是辅助更好的发酵，并不是为了增加馒头的甜味。如果喜欢甜味的馒头，可以多增加一些糖。

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