排骨汤的家常做法

有人说，人应该有两个胃，一个用来吃饭，另一个用来喝汤。喝一碗热乎乎的排骨汤，冬天进补一定离不开它！

莲藕排骨汤

功效： 莲藕本身就具有养阴生津、润肺止咳、健脾益气的功效；而与排骨一起煲汤有补心养血、生肌止泻、强壮筋骨之效，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

食材：莲藕300克；排骨300克；香葱、生姜、料酒、精盐适量。

做法 :

1、排骨洗净，切块，并用料酒腌制10分钟；

2、洗净莲藕表面和孔里的淤泥，想要更松软口感的话可以刮掉表面的粗皮，切成块；

3、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，待沸腾去尽浮沫后捞出；

4、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，出锅前放入精盐、胡椒、味精即可。

Tips : 煮汤时一定不要放八角和桂皮等味道浓郁和颜色偏重的调料，虽然它们可以去除骨腥味，但是在莲藕排骨汤中会覆盖它的原汁原味，破坏了汤的鲜美。

萝卜排骨汤

功效 : 萝卜排骨汤有助于消除体内夏秋郁积的毒热之气，对恢复精气神很有作用。另外头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者多适宜食用。

食材： 萝卜200克；排骨300克，葱少许。

做法：

1、排骨、萝卜洗净后切块，葱姜蒜切好备用。

2、将排骨放入锅中，加入水、少量姜片和几个蒜瓣，中火煮至沸腾，大约40分钟即可；

3、加入萝卜，再煮20分钟；

4、煮好后，加入适量葱花和盐，搅拌一下就可以出锅了。冬天来一碗萝卜排骨汤，滋阴补气，开启元气满满的一天！

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