如何使煎鱼不粘锅？

01 沥干水 

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鱼清洁后一定要沥干水

这样才能防止油锅飞溅

避免鱼皮煎破

02 腌入味

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做鱼之前一定要腌制

这样不仅能去除腥味，而且更好吃

但是腌鱼时盐一定要抹在鱼肚子里

千万不要抹在鱼皮上

否则稍不留神鱼皮就煎破了

03 裹淀粉

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煎鱼前在鱼外皮上裹一层淀粉

煎出的鱼鱼皮完整

色泽金黄，外酥内嫩

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