薏米是药食两用的常用药材之一。中医中有记载，薏米可治疗风湿痹痛，也能下气除湿，长期服用可轻身益气。而且薏米味甘、淡，性凉，归脾胃肺经，具有利水渗湿、健脾除痹、清热排脓的效果。

薏米食疗法

薏米仁粥

材料：薏米15G、粳米50G，二者洗净可放到砂锅中，加入适量的清水，大火煮沸，小火熬成粥。

功效：具有健脾祛湿的效果，适用于脾虚腹泻、脾虚水肿、关节疼痛和夏季保健。

薏米冬瓜猪肉汤

材料：薏米仁10G、扁豆10G、陈皮5G、冬瓜500G、猪肉400G、生姜适量。

做法：猪肉洗净切成块，焯去血水备用。薏米、扁豆、陈皮洗净，冬瓜洗净切块，生姜切片。将所有的材料放到砂锅中煮，加入适量的清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即可。

功效：具有健脾祛湿的效果，适用于夏季暑湿的保健。

薏米八宝粥

材料：薏米10G、红枣5枚，白扁豆10G、莲子肉10G、核桃仁10G、桂圆肉10G、糯米100G、红糖适量。

做法：将所有的材料一同放入砂锅中，加入适量的四个水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入适量的红糖。

功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群。

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