感恩节存在于西方国家，特别受到美国人的追捧，几乎是必过的节目。感恩节时间是每年11月的第四个星期四，美国每年的感恩节都要吃掉约4500万只。但感恩节为什么要吃火鸡大餐呢？它的起源是什么呢？

为什么要吃火鸡呢？1620年，英国一批主张改革的清教徒，受到国内当政者的仇恨，而被趋逐，他们逃到荷兰，乘船远渡重洋流亡美国。当时的美国还是未开垦的国家，火鸡和其他野生物随处可见，当时他们缺衣少粮，受到当地印第安人的照顾，送衣送食，帮助他们建立新的家园。

这些逃亡的改革者为了答谢印第安人，上帝的眷顾，将火鸡烹制成美味佳肴，盛情款待印第安人，并与他们进行联欢，庆祝三天。从1941年，美国正式将每年的11月第四星期四定为感恩节。从此在西方国家流行起来。

火鸡的体形大，生长速度快，抗病性强，瘦肉率高而受人瞩目，可与肉用鸡相媲美，被称为造肉机器。火鸡的肉质细嫩、清淡，而且在营养价值上有“一高二低”的优点，一高是指蛋白质含量高，达30%以上，二是指火鸡是心脑血管疾病患者的理想保健食品，同时也能益气补脾。现在很多国家都用火鸡代替牛肉、猪肉、羊肉和鸭肉。

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