1. 荠菜豆腐汤

原料：嫩豆腐200克、荠菜100克、胡萝卜25克，、水发香菇分别切成小丁。

制法：将嫩豆腐、熟竹笋、水面筋、水发香菇分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。将胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅上火，把油烧至七成热，加入素鲜汤，然后将豆腐丁、香菇丁、胡萝卜、笋丁、面筋、荠菜末、精盐、生姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，一道鲜美的汤就可以出锅了。

特点：补虚益气、健脑益智、清热降压之效。

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